Булочка для бургера с кунжутом

Бургер с свежей, только испеченной булочкой поможет вам подкрепиться, чтобы хватило сил на весь день. Путём проб и ошибок расскажу вам свой идеальный рецепт.

Ингредиенты (на 6 шт):

  • дрожжи сухие — 4 г
  • масло сливочное — 40 г
  • сахар — 1 ст. л
  • молоко — 180 мл
  • яйцо — 1 шт (1/2 в тесто, 1/2 для смазки)
  • мука — 320 гр
  • соль — 1/2 ч. л
  • масло растительное — 1 ч. л (для смазки)
  • кунжут — 2 ст. л (для обсыпки)

Приготовление:
Делаем опару. Смешиваем сахар, тёплое молоко и дрожжи. Оставляем в тепле ~ 10 мин.

В миску просеять муку. Вливаем опару в муку и замешиваем ложкой. Добавляем размягченное сливочное масло и чуть взбитое яйцо. Замешиваем тесто. Месим ~10 мин. Тесто получается очень эластичное и не липнет у рукам. Оставляем отдыхать в тепле ~ 1,5 часа.

Делим тесто на 6 частей (ровно на 1 противень). Собираем каждый кусочек в колобок, подворачивая края во внутрь. Выкладываем шарики теста швом вниз на противень устеленный пергаментной бумагой. Накрываем плёнкой (можно пленку смазать растительным маслом) и оставляем на ~ 1 час.

Разогреваем духовку t-200 градусов. Если хотите блестящие булочки, то смазываем яйцом, если просто румяные, то можно смазать молоком. Посыпаем сверху кунжутом. Выпекаем в разогретой духовке ~ 15-18 мин до румяной корочки. Остужаем булочки на решётке.

А перед тем как складывать бургер, рекомендую слегка обжарить булочку на гриле. За счёт этого бургер держит форму, а булочка не размокает от мясного сока.

Приятного аппетита!!!

Запись опубликована в рубрике Выпечка. Добавьте в закладки постоянную ссылку.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *