Печёночный паштет с добавлением яблока

Домашний печёночный паштет с яблоком. Вот вам ещё один отличной рецепт закуски. Очень люблю сочетание печени и чуть пассированого на сливочном масле яблочка. Это было для меня большой неожиданностью, когда первый раз попробовала. Представьте, нежный приятный сливочный вкус печени, легкая сладость яблока, а если еще добавить не много коньяка чтобы он испарился на сковороде, и вообще взрыв вкусов. Так вот родился мой “идеальный” паштет. Я часто меняю состав, что-то добавляю, или наоборот убираю. Но печень всегда использую куриную, она более нежная и нет ни каких лишних запахов.

Ингредиенты:

  • печень куриная 350гр.
  • 1 луковица средняя ближе к маленькой
  • 1 яблоко небольшое
  • сливочное масло 20 г
  • соль+перец+мускатный орех

Печень промыть, отварить в подсоленной воде. Лук порезать и тушить в сковороде с добавлением сливочного масла (совет, не заменяйте растительным, результат совсем не тот) на медленном огне до прозрачности лука. Затем добавить порезанное тонкими дольками яблоко и еще пару минут потушить до мягкости яблока, но что бы оно не потеряло форму. Если масла не достаточно, добавьте немного сливок 10%. Затем в комбайне или с помощью блендера измельчите отварную печень с луково-яблочной смесью, добавьте специи. Если по консистенции паштет получился густой, тогда следует добавить немного сливок. Вкус паштета слегка сладковатый из-за яблок. Но это мне как раз и нравится.

А если вы таки не фанат яблок в паштете, добавьте вместо него корень сельдерея. Порежьте его соломкой и тушите вместе с луком. Тоже очень хороший вариант. Удачных Вам экспериментов друзья мои!!!

Запись опубликована в рубрике Закуски. Добавьте в закладки постоянную ссылку.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *